Passar som lätt lunch med tomatsallad och en brödskiva.
Till 4 personer.
6-8 ägg
200 gr bladspenat
100 gr gräslök
100 gr persilja
100 gr dill
2-3 pressade vitlöksklyftor
2-3 msk olja
salt, peppar och gurkmeja eller curry
Hacka det gröna mycket fint. Hetta upp olja i en stekpanna. Pressa vitlöken direkt i pannan. Häll ner de hackade grönsakerna och stek på medelvärme. Vispa upp äggen med kryddorna och rör ner det stekta ”gröna”. Stek omeletten 10-15 minuter på svag värme tills den fått fin färg på båda sidor.
