1 hel vitlök
3 gröna paprikor
1 knippe färsk koriander
4 msk vinäger
15 msk olivolja
Grovt salt efter smak
Stöt i en mortel – börja med den skalade och grovhackade vitlöken och det grova saltet. Fortsätt därefter med den hackade paprikan och koriandern. Blanda allt. Tilsätt olivoljan, vitvinsvinägern och vattnet tills du får önskad konsistens.
Receptet kommer från Gran Canaria.
Denne mojo kan sparas i månader i kylskåp. En annan variant får du om du byter ut koriandern mot persilja.
juli 11, 2008 kl 8:41 e m
Den här såsen måste jag testa. Gillar din sida så jag la dig i min länklista!
Ha de!